17.02.24

Je mets la main à la pâte, même si ce n’est pas de la pâte, mais mon incompétence culinaire a tendance à me rattraper et je ne ne sais déjà plus ce que je leur avais préparé ce soir-là pour l’apéro. Le livre est ouvert sur la table. J’en suis scrupuleusement les instructions. Il s’agit d’éviter de se planter. On dispose dans quatre assiettes, dont deux avec des rayures bleues, des boulettes de mozarella, de la farine, de la chapelure et cette mixture jaunâtre qui fut jadis de l’œuf, peut-être. Ensuite, on trempe les boulettes un peu partout, on se salit les doigts, on éclabousse la cuisine, on chauffe la plaque, on verse de l’huile dans la poëlle et on frit le tout jusqu’à ce que le fromage fonde. Puis on laisse au four, histoire que ça ne refroidisse pas trop vite. Voilà : on attend les invités avec anxiété. Comment prendront-ils la chose ? Il picoreront, feront des mines ravies ou déconfites, redemanderont une tombée de vin blanc ou une bière, taperont dans les chips et les flûtes, se détourneront de mes boulettes de mozarella, parce qu’en goûter une on veut bien mais il y a des limites, tu débutes, ça ne peut pas être parfait du premier coup, de toute façon c’est l’intention qui compte.