2.07.24

Il ne faut, m’a-t-on certifié, jamais laver la cafetière italienne avec du savon, sinon le café fait des bulles. Je passe donc de temps en temps les trois éléments qui composent ma cafetière sous l’eau chaude, en commençant par le filtre, qu’il faut commencer par vider, avant de passer un petit coup de patte énergique sur et surtout dans les deux autres parties de l’objet qu’on doit — il y a des règles très strictes à respecter dans le domaine pointu du café à l’italienne — laisser s’égoûter dans l’évier sans y passer pour gagner du temps un linge ou une serviette car le but n’est pas de vulgairement économiser des minutes ou des secondes mais de déguster le matin, après le citron pressé et avec la tartine, un café de qualité, prélude indispensable à une journée réussie. Il est, étant donné toutes les étapes détaillées ci-dessus, nécessaire de procéder au lavage de la cafetière italienne en fin d’après-midi au plus tard, à moins qu’une grasse matinée soit au programme le lendemain. Il m’arrive cependant parfois d’oublier de procéder à cette délicate opération. Dans le stress du matin, me voilà à devoir passer trop vite les trois bouts du truc sous l’eau tiède sans me gicler avant de moudre à la va-vite un café sans âme.