29.09.24

Je teste la recette feuilletés n°4, à la page 71. Quand j’aurai réalisé toutes les recettes, je serai, est-il écrit, le pro de l’apéro. Il me faut, pour dix-huit feuilletés, deux pâtes feuilletées achetées en grande surface, parce que je ne suis pas encore pro de l’apéro au point de confectionner ma pâte feuilletée moi-même, trois tomates cueillies sur ma terrasse puisque c’est la saison mais qu’elle va bientôt se terminer, dix-huit anchois qui je n’ai pas pêchés moi-même, un oignon qui me fait pleurer d’émotion tant je me réjouis de faire goûter mes feuilletés à mes invités, une gousse d’ail, un demi-bouquet de thym, une cuillère à soupe d’huile d’olive, un jaune d’œuf, une cuillère à soupe de lait et du poivre, le sel étant déjà largement présent dans les anchois. J’ai découpé des petits carrés de pâte, y ai déposé un anchois enroulé, ajouté la mixture de tomate, d’oignon et d’ail, je vais tenter de refermer le tout, histoire que ça ne coule pas, puis un petit coup de pinceau pour dorer le tout à l’œuf et au lait, on enfourne pour trois quarts d’heure, on laisse refroidir et on déguste le résultat en bonne compagnie autour d’un petit verre de vin blanc étonnant dont vous me direz des nouvelles.